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キムチ料理の冒険


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キムチ・チゲ

材料 　　白菜キムチ１/２株、　豚肉２００ｇ、　白ネギ１本、　ニンニクのすりおろし大さじ１、食用油適量、　ごま油適量、　食塩適量、　すりごま適量

作り方
  1. 白菜キムチを３～４ｃｍ程度の大きさに切る。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 白ネギは３～４ｃｍの長さに斜めに切る。
  4. 切った豚肉に、ニンニクのみじん切り，すりごま，食塩，ごま油を入れてよく混ぜる。
  5. 鍋に食用油を敷いて④で下ごしらえをした豚肉を入れ炒め、その後にキムチと水、白ネギを加えて煮る。
  6. お好みによっては豚肉の代わりに、魚や貝類でもＯＫ。
キムチチョンゴル

材料 　　白菜キムチ１/２株、　牛肉２００ｇ、　白ネギ１本、　ニンニクのすりおろし大さじ１，　青ネギのみじん切り大さじ２，　キノコ類適量、　トック用餅２００ｇ（葛きり，春雨，糸コン，うどんなど代替可能）、　ごま油大さじ１、　入りごま大さじ１/２、　胡椒・食塩・醤油適量

作り方
  1. 白菜キムチは程よく薬味を取り除いて２～３ｃｍの長さに切り、ごま油とごまを入れて良く和える。
  2. 牛肉は，食べやすい大きさに切って，ニンニク，青ネギ，醤油，ごま油，ごまを入れて混ぜておく。
  3. 白ネギは３～４ｃｍの長さで斜めに切っておく。
  4. キノコ類は適当に切っておく。
  5. トック用餅は冷水で洗っておく。
  6. 準備した材料を鍋に入れ，水を注ぎ，醤油，または食塩で味をととのえながら煮る。
キムチチャーハン
材料 　　白菜キムチ１/２、　ご飯茶碗４杯、　牛肉１００ｇ，　玉ねぎ１個、　にんじん１/2個、　ピーマン１個、　ニンニクのすりおろし少々、　ごま油・食塩・食用油・ごま適量

作り方
  1. 白菜キムチは程よく薬味を取り除き、食べやすい大きさに切る。
  2. にんじん，玉ねぎはみじん切りにする。
  3. ピーマンは種を取り除いて細切りにする。
  4. 牛肉も食べやすい大きさに切る。
  5. フライパンに食用油を敷いて，まずキムチとニンニク，牛肉を入れて炒め始め，次に玉ねぎ，にんじん，ピーマンを入れて炒める。
  6. ⑤にご飯を入れ，塩加減を見ながら炒めたあと皿に盛る。


では、
キムチ


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