ビビンバのレシピの紹介

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ビビンバレシピの紹介。


2000 6/13 up date
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おいしいビビンバを作ろう!!




ビビンバの特徴

ビビンバ
ビビンバは混ぜご飯(ピビダ「混ぜる」とパッ「ご飯」)を意味します。ご飯にナムルやコチュジャン、ごま油などを混ぜ、ちょっとお腹の空いたときにも食べられる手軽なお料理。お好みの料理に是非加えてください。


ビビンバのレシピ

■■手順 1ほうれん草の準備 ⇒2もやしの準備 ⇒3挽肉を炒める ⇒4ご飯に乗せる ⇒5おこげ

■■人数:2人分


・ほうれん草 1/2束
・ダイコン 70g
・ニンジン 30g

T
・醤油 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1/2
・おろしニンニク 1/2片分
・塩 ひとつまみ

@
・すりゴマ 大さじ2
・ゴマ油 大2
・塩 ふたつまみ


・もやし 1/2袋

U
・ごま油 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・おろしニンニク 1/2片分


・挽肉(牛肉(薄切り))70g
・ゼンマイ(水煮) 100g

V
・コチュジャン 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・酒 小さじ1
・おろしニンニク 1/2片分

B
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1と1/2

B_2
・コチュジャン 大さじ1と1/2
・醤油 大1
・砂糖 大1/2
・ゴマ油 大1/2
・ニンニク 1片(すりおろし)


・キムチ 100〜150g


・温泉卵 1個


■■作り方

1 ほうれん草を茹で、水分を絞ってカットし、Tであえる。

   
塩茹でしもよい。

   ダイコン、ニンジンは5cmのせん切りにし、塩少々ししんなりしたら水気を絞り、@で和えてもよい。


2 もやしを茹でて水気を切り、Uであえる。

   
鍋に水、塩少々と大豆モヤシを入れ、蓋をして蒸し煮にしてもよい。

3 Vをよく混ぜる。フライパンに少量のごま油を熱し、挽肉を入れて炒める。少し色が変わればVを入れて更に炒める。

   
牛肉は細切りにし、Bをもみ込んだ後、ゴマ油で炒めてもよい。

   ゼンマイはサッと茹で、食べやすい長さに切り、ゴマ油で炒め、B_2で味つけしてもよい。


4 ご飯が炊けたら、ほうれん草・もやし・挽肉・キムチを乗せ、食べる前に、混ぜる。

5 おこげの欲しい場合には、ご飯が炊けたら、土鍋に移し、具を乗せてフタをし、強火で2分温める(焦げすぎに注意)。

6 最後に温泉卵を乗せる。

■■温泉卵の作り方

湯飲み茶碗へ、卵を静かに割っていれ、卵がかぶるくらいに水を入れ、レンジで80秒温めて、
そのまま1分間置き、お湯を捨てる。





ビビンバの工夫


ビビンバの



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