豚肩ロースの料理の紹介

豚肩ロースの特徴

豚肩ロース
豚の骨付きばら、肩ロース。野菜と豚肉たっぷりのピリ辛スープ、豚肉のうまみがやさしく溶け合うピリ辛のスープ。韓国では夏に汗をかき、冬は身体を温めながら食べる料理です。

豚肩ロースの料理

ジャガ芋と豚肩ロースの鍋（カムジャタン風鍋）韓国料理のカムジャタンを少しアレンジしました。ジャガ芋がホクホクのお鍋です。

材料
豚肩ロース、ジャガ芋、春菊、もやし、赤ピーマン、大葉、ネギ、にんにく、生姜、玉ねぎ、粉唐辛子、甜麺醤、コチュジャン、すりゴマ、ゴマ油、醤油

�@　鍋に豚肩ロース、玉ねぎ丸ごと、にんにく３個、生姜薄切り、ネギの青い部分、粉唐辛子大さじ１、コチュジャン大さじ１を入れて、水をヒタヒタに入れて、１時間半程煮込む。

�A　ジャガ芋の皮を剥き、電子レンジ７分かける。

�B　調味料を混ぜておく（甜麺醤、コチュジャン、にんにく＆しょうがのすりおろし、ゴマ油、粉唐辛子、醤油、すりゴマ）

�C　�@の鍋にジャガ芋、調味料、その他の材料を入れて、暫く煮込んでできあがり。

豚肩ロースの工夫

豚肩ロースの

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